Yufka umplute

Foi yufka, foi nan / orez, clătite - o varietate mare şi aceeaşi finalitate. Nişte foi (după cum găsiţi sau folosiţi) umplute cu ce vă place cel mai mult. Reţeta se regăseşte sub diferite combinaţii atât în bucătăria asiatică cât şi cea din lumea arabă.

Eu am preferat două variante agreate de familia noastră. Prima pe placul părinţilor, a doua pe placul copiilor. :)

Prima variantă - yufka umplute cu ghebe şi carne

Am folosit foi yufka. Am luat un pachet / 15 lei de vreo 30 de foi.

Pregătim carnea tocată, o amestecăm cu un pic de sare şi condimente five spices (un amestec din Iordania)

Călim un pic de ceapă

Adăugăm şi carnea, pe care o lăsăm aproximativ 10-15 minute, până când devine maronie

Daţi la o parte carnea şi o lăsaţi să se răcească. Pregătiţi ciupercile. Noi am avut ghebe la congelator, pe care le-am pus la fiert. Când dau fost gata le-am tăiat mărunt.

 

Am amestecat apoi carnea cu ciupercile, am mai adăugat nişte caşcaval ras, 2 ouă (fiecare pune în funcţie de cantitate) şi mentă verde

Amestecaţi bine .... ca la sarmale şi pregătiţi foile de yufka. Dăm cu unt fiecare foaie în parte.

Punem în mijloc compoziţia

şi începem să rulăm ca la sarmale

Îndoiţi marginile în interior şi rulaţi

Le punem la prâjit în ulei încins

Rezultatul rapid... gustos...delicios

Îl puteţi mânca cu sos dulce-acrişor sau cu sos tzatziki.

   
A doua variantă - pentru copii (cu ce le place lor)

Porumb - l-am fiert

Am adăugat apoi orez

Carne de pui pe care o prăjim un pic

Amestecăm totul cu un pic de caşcaval ras şi ouă

Punem pe yufka, împăturim şi prăjim

Este o reţetă adaptabilă la gusturi, buget şi preferinţe.

Poftă bună!

Şi varianta cu gălbiori şi carne de vită

Poftă bună!