Dulceață din ardei iuți

Azi am fost harnică și am făcut dulceață din ardei iuți. Există doritori?

Meniu pentru copii de peste 4 ani

O nouă provocare. Un meniu pentru întreaga zi pentru copii de peste 4 ani.

Dimineaţa - Cea mai bună tartină
La prânz - Supă de roşii a la Alexia şi orezul căruţaşilor
Seara - Papanaşi

Sper să vă atragă ideea de meniu. O nouă sursă de inspiraţie pentru bebeluşi şi copilaşi găsiţi și la rețete copii

Cea mai bună tartină 

Aşa a declarat prinţesa cea mare. Cea mai bună tartină este cea cu ou dat prin găurele mici, pus pe o felie de pâine (nu prăjită) şi unsă cu un pic de "mandarină". În traducere, o felie de pâine unsă cu margarină (eu prefer totuşi untul) şi deasupra ou fiert dat prin răzătoare. Şi uite aşa am aflat că pentru ea acest fel de mâncare este cel mai bun din lume. Şi evident, cea mai bună mâncare este cea de la grădiniţă. :))

Supă de roşii - a la Alexia!

Dacă tot am aflat că la grădiniţă prinţesele au mâncat supă de roşii şi dacă tot aveam prin frigider nişte roşii leşinate, m-am hotărât să îmi încerc norocul. Am scos din frigider roşiile şi le-am aliniat frumos.

Am curăţat 2 morcovi, 1 ceapă, 1 dovlecel mic şi 1 ardei gras (dacă ar şti că l-am pus în supă!)

Şi începem. Punem ceapa în oală cu puţin ulei. Lăsăm 5 minute la călit şi punem şi apă ca să şi fiarbă un pic.

Tăiem morcovii rondele

Şi îi punem şi pe ei la fiert împreună cu ceapa, până se înmoaie, după care adăugăm şi ardeiul gras şi mai lăsăm 5 -10minute.

 Dacă până acum apa era cât să nu se ardă legumelor, acum am mai adăugat aproximativ 750 ml apă, sare, delikat, 2 cubuleţe de concentrat de vită (în mod normal nu trebuia să pun apă chioară ci supă), dovleceii tăiaţi cubuleţe şi roşiile decojite. Lăsaţi la fiert aproximativ 20 de minute.

În timp ce fierbe supa (are un miros divin datorită ardeiului gras), fierbeţi separat macaroane sau / orez. Alexia a vrut şi macaroane şi orez.

Când vedem că s-au fiert bine roşiile şi restul legumelor, scoatem tehnica din dotare şi pasăm supa.

O strecurăm în alt vas

Adăugăm pastele făinoase şi orezul (care sunt deja fierte) şi mai lăsăm să dea un clocot şi gata supa de roşii. Şi au mâncat şi prinţesele supa mea de roşii. Este o mare victorie!

Cui îi place, la final se adaugă pătrunjel verde tocat şi se serveşte dreasă cu ou şi smântână.

Orezul căruţaşilor

O reţetă simplă, pe care dacă o citiţi sigur aţi făcut-o în diverse variante. Aşadar, avem nevoie de ceapă, pe care o călim în ulei

Adăugăm apoi carnea de vită tăiată cuburi

Lăsăm la prăjit carnea până când are acea culorea albă, semn că este un pic coaptă, după care adăugăm roşiile decojite şi tăiate cuburi

Lăsăm până la punctul de fierbere şi se adaugă ardei graşi - cei de culoare roşie sunt cei mai aromaţi

Se mai lasă 10 minute şi se adaugă orez cu bobul lung, pus înainte să stea în apă. Eu am mai adăugat şi boabe de porumb (pentru că le place foarte mult copiilor) 

Se mai lasă pe aragaz încă 20-25 de minute. Vasul trebuie să fie acoperit cu capac. Iese o minunăţie de mâncare simplă şi gustoasă. Nouă ne-a plăcut. La fel şi fetelor mele.

Papanaşi

Lecţie de gătit. Sunt uşor de făcut şi sunt şi foarte buni. Pot fi serviţi cu smântână sau cu dulceaţă. Aşadar, avem nevoie de brânză de vaci (cam 700 g) şi 2 ouă și amestecăm.

Acum punem în compoziţie următoarele ingrediente: sare, coaja de la o lămâie, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 linguri zahăr, 1/2 plic de praf de copt pe care îl stingem cu zeamă de lămâie şi făină cât cuprinde, cât să iasă un aluat moale. Amestecaţi bine. Prea multă făină întăreşte aluatul şi sigur o să iasă ce nu trebuie.

Aluatul se împarte în două. Se rulează pentru a putea porţiona compoziţia.

Se modelează (adică se turteşte şi se face o gaură) ca să arate a papanaş. Nu folosiţi nici acum multă făină. Doar cât să  nu se prindă aluatul de mână.

Încălziţi foarte bine uleiul din tigaie şi puneţi-i la prăjit. Nu puneţi prea mulţi.

După ce s-au prăjit pe ambele părţi, îi puneţi pe o farfurie şi îi presăraţi cu zahăr pudră sau cu ce altceva doriţi.

Poftă bună!

PS. Cred că în week-end înlocuim orezul cu Paste cu carne si cartofi.

Icre Capelin

NU este o reţetă este doar o curiozitate din partea mea. Nu pot înţelege ce au vrit să zică cu efectul negativ. Evident că le-am mâncat pentru că scria la efecte doar despre copii. Vorba vine .... dacă tot am dat banii pe ele am vrut să văd ce se întâmplă.

Pâine pane

O reţetă clasică şi foarte bine cunoscută. Pâinea pane se face repede şi nu poţi da greş cu ea.

Avem nevoie de pâine (un pic mai tare, adică veche de 1-2 zile, ar fi mai bună pentru că în momentul în care o introducem în ou nu va deveni o chestie fleşcăită)

Ouă

Caşcaval ras

Dăm feliile de pâine prin ou şi le punem la prăjit

Le ţinem un pic până se rumenesc, le scoatem pe o farfurie şi presărăm caşcavalul ras care se va topi

Este bun chiar dacă e un produs prăjit :)

Scoici cu legume pe pat de salată verde



Am vrut să zic scoici din paste umplute cu legume dormind pe un covor de salată verde. Sună ciudat!

Am primit o propunere interesantă. Să particip cu o reţetă la un concurs organizat de divahair.  Interesant! Ce dietă să aleg?!  Apropo, eu nu ţin regim de slăbit şi nici de îngrăşat. Am 1.62 cm înălţime şi 49 kg (greutate - evident) - tocmai am verificat cântarul.

Aşadar, după lungi dezbateri interioare şi verificat variante eu aleg Dieta cu legume. Din punctul meu de vedere poţi să ţii dietă dar să nu respecţi cantităţile de alimente permise. Sau să ţii o dietă şi să îţi pui în pericol echilibrul propriului organism. Până la urmă depinde de fiecare ce alege. Eu aleg o dietă echilibrată gen puţin din fiecare şi din toate. :) Cea mai apropiată gusturilor mele, din punctul de vedere al sănătăţii, ar fi dieta cu legume. (asta nu înseamnă că noi nu mâncăm carne sau prăjeli).

Am ales niste paste arătoase şi le-am fiert

Am opărit 10 minute nişte morcov, ţelină, rădăcină de pătrumjel şi păstârnac. (când apa clocoteşte punem legumele şi le lăsăm 10 minute)

După ce le-am lăsat la răcorit, le-am dat prin răzătoare şi le-am ameţit cu un pic, pic, de ulei, sare, lămâie şi mentă pentru savoare desăvârşită.

Mai departe... foarte simplu. Deci... avem pastele fierte, legumele fierte şi date prin răzătoare.... le amestecăm...şi rezultatul combinaţiilor este infinit ... de consistent şi delicios! Şi să nu uităm un amănunt. Foarte uşor de preparat. Simplu şi rapid. 

 

Poftă bună! 

Salată de roşii şi castraveţi cu smântână

Prima dată când am mâncat aşa ceva, prin anii '90, pe alte meleaguri, era o salată de roşii cu smântână, pe post de aperitiv la o masă îmbelşugată.

Aseară, mi s-a făcu poftă şi am făcut un raid scurt prin frigider. Şi uite aşa am ajuns la o altă variantă: castraveţi, roşii, brânză cu smântână la cutie şi iaurt. Am mai pus un pic de usturoi, sare şi piper pe gustul meu. Rezultatul a fost bun şi uşor digerabil, mai ales că salata am mâncat-o pe la ora 23.00. 



Ciuperci de pădure cu smântână

Un delicios mixt din ciuperci de pădure. Am folosit gălbiori, hribi, ghebe şi o creasta cocoşului rătăcită prin congelator. Aroma ciupercilor, combinată cu un uşor gust de răşină a fost ... de vis.

Am pus la călit o ceapă mare şi nişte usturoi, apoi am adăugat ciupercile şi un pic de apă ca să nu se ardă.

Le-am lăsat aproximativ 20 de minute şi le-am condimentat cu sare şi piper.

La final, am pus smântână din belşug şi le-am mai lăsat pe foc 5 minute.

Simplu, rapid şi foarte bun.

Poftă bună!

Acum cred că ar fi frumos să trec în revistă ciupercile folosite în reţetă. De curând am descoperit un site care descrie într-un mod interesant speciile de ciuperci - ciupercar.ro. Pentru detalii daţi click pe numele ciupercilor. Să începem.

Creasta cocoşului numită şi ramaria flavia 

Gălbiorii cunoscuţi ca şi Cantharellus cibarius

Şi hribii numiţi Boletus Edulis

Ghebe din specia Armillaria Mellea .

Menţionez că toate ciupercile folosite provin din congelator, după ce au fost opărite.