Vită cu ciuperci shiitake

Și ca să avem motiv să inaugurăm noua tigaie, special cumpărată pentru delicii chinezești, am primit comanda fermă a Alexiei pentru "vită cu ciuperci". Așa că .... la muncă!

O să descriu pe etape, toți pașii pe care i-am parcurs.

1. Carne de vită feliată subțire și lăsată (uitată :))) la macerat în amidon de porumb cu apă.
2. Ciuperci shiitake uscate, puse în apă și apoi tăiate fășii.
3. Tocat o ceapă.
4. 3  morcovi și 1/2 castravete curățați și tăiați fășii.
5. Ouă scoase din frigider.
6. Tăițeii din orez puși la muiat în apă rece.

Bun........

1. Încins tigaia minunată și pus carnea la prăjit aproximativ 7 minute. Transferat tigaia pe o farfurie.
2. Pus ceapa la prăjit și apoi adăugat ciupercile și morcovii.
3. Adăugat ouăle bătute pentru omleta. Din cauza vitezei le-am pus la grămadă.

În mod normal, fiecare aliment gătit într-o etapă trebuia transferat pe o farfurie și combinate la final.

4. Adăugat castraveții, carnea prăjită, tăițeii și amestecat ușor. Am adăugat apa de la ciuperci pentru că mi s-a părut totul cam prea uscat.
5. Condimentat - sare, sos de soya, vin de orez.

Și totul gata rapidus! Și a trecut cu succes testul copiilor.

Poftă bună!

Supă cu scoici

Mă uitam la TV și am văzut ceva interesant, gustos și ușor de făcut. Noroc cu Anne Burrell! :) Așa că m-am pus pe treabă.

Am folosit: - 1 ceapă mare tocată;
                   - 200 g kaizer (Anne Burrell a folosit bacon);
                   - 4 cartofi curățați și tăiați cubulețe mici;
                   - scoici (congelate la vrac vreo 350 g);
                   - 2 linguri făină
                   - smânână (am folosit smântână pentru frișcă);
                   - lapte, sare.

Și ne-am pus pe treabă.
1. Am pus scoicile la fiert
2. Am pus la călit pe rând:  kaizer-ul, ceapa și cartofii
3. Când s-au rumenit cartofii am adăugat 2 linguri de făină și am amestecat de vreo 3 ori
4. Am adăugat scoicile cu apa în care au fiert
5. Le-am lăsat să fiarbă un pic
6. Am turnat smântână plus lapte cât am considerat eu ca vreau supa de consistentă
7. Am lăsat vasul la foc mic timp de 20 de minute.

La final am pus busuioc proaspăt.

Am descris rețeta scurt și la obiect ca să nu pară întortocheată. Chiar nu este. Dacă vă place puteți adăuga și porumb. Noi am testat-o și ne place.

Poftă bună!

Mini Mălai

O prăjitură delicioasă pe care o mâncam în copilărie. Este foarte simplu de făcut.

Ingrediente:
- 1 cană griș,
- 2 căni mălai,
- 400 g iaurt grecesc,
- 1 căniță zahăr,
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (se amestecă cu un pic de lapte cald),
- 4 ouă,
- lapte, sare, esență (eu am folosit apă de trandafiri)

1. Se pun într-un vas grișul, mălaiul și zahărul și se amestecă un pic.
2. Se adaugă bicarbonatul de sodiu care în prealabil a fost "stins" cu laptele cald și se amestecă.
3. Se adaugă iaurtul, ouăle, sarea și esența. Se amestecă. Aluatul va fi tare și de aceea trebuie să adăugați lapte pentru a-l subția. Ar trebui să fie un aluat moale.
4. Se unge tava cu unt și se pune compoziția. Se ține la cuptor aproximativ 30 de minute. (În funcție de puterea fiecărui cuptor).
5. După ce scoateți prăjitura și o lăsați să se răcească ornați cu ciocolată topită în lapte.

Poftă bună!

Negresă cu biscuiți Oreo

Ingrediente:

- 165 g unt

- 200 g ciocolată rasă

- 3 ouă

- 2 gălbenușuri

- esență de vanilie (câteva picături) – eu am folosit apa de trandafiri

- 2 linguri făină

- 165 g zahăr

- 1 lingură cacao

- sare

- 100 g biscuiți Oreo sfărâmți (1 pachet si jumătate)

Mod de preparare:

1.    Se pune untul (165 g) într-un vas la topit, pe aragaz. Când este topit se dă deoparte și se adaugă ciocolata rasă (200 g). Se lasă câteva minute după care se amestecă până se topește ciocolata.

2.    Se amestecă cu mixerul ouăle (3 ouă + 2 gălbenușuri), esența de vanilie și zahărul (165 g). Zahărul se adaugă câte puțin. Se amestecă până ce se face o cremă pufoasă.

3.    Peste crema de ouă se adaugă ciocolata. Se amestecă cu mixerul. Se adaugă făina (2 linguri) + cacao (1 lingură) + sare. Se amestecă cu mixerul. Se adaugă biscuiții Oreo (100 g) sfărâmați.

4.    Compoziția se pune într-o tavă (unsă cu unt). Pe deasupra se pun biscuiți Oreo rupți în bucăți. Se lasă în cuptor 25-30 de minute.

Poftă bună!

Sursa: Lorraine Pascale

http://www.cookingchanneltv.com/recipes/lorraine-pascale/cookies-and-cream-fudge-brownies.html

Dulceață din ardei iuți

Azi am fost harnică și am făcut dulceață din ardei iuți. Există doritori?

Meniu pentru copii de peste 4 ani

O nouă provocare. Un meniu pentru întreaga zi pentru copii de peste 4 ani.

Dimineaţa - Cea mai bună tartină
La prânz - Supă de roşii a la Alexia şi orezul căruţaşilor
Seara - Papanaşi

Sper să vă atragă ideea de meniu. O nouă sursă de inspiraţie pentru bebeluşi şi copilaşi găsiţi și la rețete copii

Cea mai bună tartină 

Aşa a declarat prinţesa cea mare. Cea mai bună tartină este cea cu ou dat prin găurele mici, pus pe o felie de pâine (nu prăjită) şi unsă cu un pic de "mandarină". În traducere, o felie de pâine unsă cu margarină (eu prefer totuşi untul) şi deasupra ou fiert dat prin răzătoare. Şi uite aşa am aflat că pentru ea acest fel de mâncare este cel mai bun din lume. Şi evident, cea mai bună mâncare este cea de la grădiniţă. :))

Supă de roşii - a la Alexia!

Dacă tot am aflat că la grădiniţă prinţesele au mâncat supă de roşii şi dacă tot aveam prin frigider nişte roşii leşinate, m-am hotărât să îmi încerc norocul. Am scos din frigider roşiile şi le-am aliniat frumos.

Am curăţat 2 morcovi, 1 ceapă, 1 dovlecel mic şi 1 ardei gras (dacă ar şti că l-am pus în supă!)

Şi începem. Punem ceapa în oală cu puţin ulei. Lăsăm 5 minute la călit şi punem şi apă ca să şi fiarbă un pic.

Tăiem morcovii rondele

Şi îi punem şi pe ei la fiert împreună cu ceapa, până se înmoaie, după care adăugăm şi ardeiul gras şi mai lăsăm 5 -10minute.

 Dacă până acum apa era cât să nu se ardă legumelor, acum am mai adăugat aproximativ 750 ml apă, sare, delikat, 2 cubuleţe de concentrat de vită (în mod normal nu trebuia să pun apă chioară ci supă), dovleceii tăiaţi cubuleţe şi roşiile decojite. Lăsaţi la fiert aproximativ 20 de minute.

În timp ce fierbe supa (are un miros divin datorită ardeiului gras), fierbeţi separat macaroane sau / orez. Alexia a vrut şi macaroane şi orez.

Când vedem că s-au fiert bine roşiile şi restul legumelor, scoatem tehnica din dotare şi pasăm supa.

O strecurăm în alt vas

Adăugăm pastele făinoase şi orezul (care sunt deja fierte) şi mai lăsăm să dea un clocot şi gata supa de roşii. Şi au mâncat şi prinţesele supa mea de roşii. Este o mare victorie!

Cui îi place, la final se adaugă pătrunjel verde tocat şi se serveşte dreasă cu ou şi smântână.

Orezul căruţaşilor

O reţetă simplă, pe care dacă o citiţi sigur aţi făcut-o în diverse variante. Aşadar, avem nevoie de ceapă, pe care o călim în ulei

Adăugăm apoi carnea de vită tăiată cuburi

Lăsăm la prăjit carnea până când are acea culorea albă, semn că este un pic coaptă, după care adăugăm roşiile decojite şi tăiate cuburi

Lăsăm până la punctul de fierbere şi se adaugă ardei graşi - cei de culoare roşie sunt cei mai aromaţi

Se mai lasă 10 minute şi se adaugă orez cu bobul lung, pus înainte să stea în apă. Eu am mai adăugat şi boabe de porumb (pentru că le place foarte mult copiilor) 

Se mai lasă pe aragaz încă 20-25 de minute. Vasul trebuie să fie acoperit cu capac. Iese o minunăţie de mâncare simplă şi gustoasă. Nouă ne-a plăcut. La fel şi fetelor mele.

Papanaşi

Lecţie de gătit. Sunt uşor de făcut şi sunt şi foarte buni. Pot fi serviţi cu smântână sau cu dulceaţă. Aşadar, avem nevoie de brânză de vaci (cam 700 g) şi 2 ouă și amestecăm.

Acum punem în compoziţie următoarele ingrediente: sare, coaja de la o lămâie, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 linguri zahăr, 1/2 plic de praf de copt pe care îl stingem cu zeamă de lămâie şi făină cât cuprinde, cât să iasă un aluat moale. Amestecaţi bine. Prea multă făină întăreşte aluatul şi sigur o să iasă ce nu trebuie.

Aluatul se împarte în două. Se rulează pentru a putea porţiona compoziţia.

Se modelează (adică se turteşte şi se face o gaură) ca să arate a papanaş. Nu folosiţi nici acum multă făină. Doar cât să  nu se prindă aluatul de mână.

Încălziţi foarte bine uleiul din tigaie şi puneţi-i la prăjit. Nu puneţi prea mulţi.

După ce s-au prăjit pe ambele părţi, îi puneţi pe o farfurie şi îi presăraţi cu zahăr pudră sau cu ce altceva doriţi.

Poftă bună!

PS. Cred că în week-end înlocuim orezul cu Paste cu carne si cartofi.

Icre Capelin

NU este o reţetă este doar o curiozitate din partea mea. Nu pot înţelege ce au vrit să zică cu efectul negativ. Evident că le-am mâncat pentru că scria la efecte doar despre copii. Vorba vine .... dacă tot am dat banii pe ele am vrut să văd ce se întâmplă.

Pâine pane

O reţetă clasică şi foarte bine cunoscută. Pâinea pane se face repede şi nu poţi da greş cu ea.

Avem nevoie de pâine (un pic mai tare, adică veche de 1-2 zile, ar fi mai bună pentru că în momentul în care o introducem în ou nu va deveni o chestie fleşcăită)

Ouă

Caşcaval ras

Dăm feliile de pâine prin ou şi le punem la prăjit

Le ţinem un pic până se rumenesc, le scoatem pe o farfurie şi presărăm caşcavalul ras care se va topi

Este bun chiar dacă e un produs prăjit :)

Scoici cu legume pe pat de salată verde



Am vrut să zic scoici din paste umplute cu legume dormind pe un covor de salată verde. Sună ciudat!

Am primit o propunere interesantă. Să particip cu o reţetă la un concurs organizat de divahair.  Interesant! Ce dietă să aleg?!  Apropo, eu nu ţin regim de slăbit şi nici de îngrăşat. Am 1.62 cm înălţime şi 49 kg (greutate - evident) - tocmai am verificat cântarul.

Aşadar, după lungi dezbateri interioare şi verificat variante eu aleg Dieta cu legume. Din punctul meu de vedere poţi să ţii dietă dar să nu respecţi cantităţile de alimente permise. Sau să ţii o dietă şi să îţi pui în pericol echilibrul propriului organism. Până la urmă depinde de fiecare ce alege. Eu aleg o dietă echilibrată gen puţin din fiecare şi din toate. :) Cea mai apropiată gusturilor mele, din punctul de vedere al sănătăţii, ar fi dieta cu legume. (asta nu înseamnă că noi nu mâncăm carne sau prăjeli).

Am ales niste paste arătoase şi le-am fiert

Am opărit 10 minute nişte morcov, ţelină, rădăcină de pătrumjel şi păstârnac. (când apa clocoteşte punem legumele şi le lăsăm 10 minute)

După ce le-am lăsat la răcorit, le-am dat prin răzătoare şi le-am ameţit cu un pic, pic, de ulei, sare, lămâie şi mentă pentru savoare desăvârşită.

Mai departe... foarte simplu. Deci... avem pastele fierte, legumele fierte şi date prin răzătoare.... le amestecăm...şi rezultatul combinaţiilor este infinit ... de consistent şi delicios! Şi să nu uităm un amănunt. Foarte uşor de preparat. Simplu şi rapid. 

 

Poftă bună!